《生猪屠宰质量管理规范》宣传普及系列之十一

普及系列之十一：不同规模屠宰厂的兽医卫生检验人员配置
《规范》明确，生猪定点屠宰厂（场）应当配备与屠宰规模相适应的兽医卫生检验人员，满足生猪屠宰肉品品质检验规程规定的各岗位工作需要：
（一）每小时屠宰量大于300头的，至少配备11名兽医卫生检验人员；
（二）每小时屠宰量大于150头，不超过300头的，至少配备9名兽医卫生检验人员；
（三）每小时屠宰量大于70头，不超过150头的，至少配备7名兽医卫生检验人员；
（四）每小时屠宰量大于30头，不超过70头的，至少配备5名兽医卫生检验人员；
（五）每小时屠宰量大于10头，不超过30头的，至少配备3名兽医卫生检验人员；
（六）每小时屠宰量不超过10头的，至少配备2名兽医卫生检验人员。
并且要求兽医卫生检验人员应当符合《生猪屠宰兽医卫生检验人员岗位技能要求》(NY/T3350）的规定，经农业农村主管部门考核合格后方可上岗。
生猪屠宰厂淡旺季用工需求不同，对于中小屠宰厂来，兽医卫生检验人员、熟练屠宰技术工人都有“闲时用不上，忙时找不来”的问题。有的地方用社会化服务的办法解决这个问题，效果比较好。
（节选自行业专家发言）